Журнал варок
Дневник каждой варки: температуры затора, охмеление, плотность на брожении и заметки. История хранится в телефоне и открывается без интернета.
Пивоваренный дневник, который всегда под рукой
Каждая варка — отдельная запись. Фиксируете параметры по ходу процесса, через месяц открываете и видите, что именно сделали. Так рождаются повторяемые рецепты.
Затор и паузы
Каждая пауза: 63–65 °C для сбраживаемых сахаров, 72–73 °C для тела, 78 °C на мэшаут. HopNote хранит фактические температуры и время — видно, где варка ушла от плана.
Кипячение и хмель
Каждое внесение — отдельной строкой: сорт, масса, альфа-кислота и минута от начала кипячения. Журнал помнит, когда хмель реально ушёл в котёл.
Брожение и плотность
Замеры с датами: OG, контрольные точки, FG. HopNote считает аттенюацию и крепость по тому, что вышло у вас, а не только по формуле рецепта.
Свободные заметки
«Дрожжи стартовали через 6 часов», «поднял до 20 °C», «цитрус и хвоя». Эти детали обычно теряются первыми — и они делают следующую варку лучше.
Как выглядит одна варка в журнале
Пример полей American IPA на ~20 л — те же, что заполняете по ходу своей варки. Это иллюстрация структуры записи, не скриншот приложения.
День варки
- Затор: 63 °C — 45 мин, 72 °C — 20 мин, мэшаут 78 °C
- Кипячение 60 мин: Magnum 15 г (12% AA) с начала; Citra 30 г на 15-й; Citra 40 г на охлаждение
- OG: 1.052, объём в ферментере — 21 л
- Дрожжи: US-05, 2 пакета, регидратация
Брожение
- День 1: 17 °C, интенсивное брожение, OG 1.052
- День 4: 1.020, поднял до 19 °C
- День 8: 1.012, активность упала
- День 10: FG 1.011 — сухое охмеление Citra 50 г
Начните журнал со следующей варки
Записывайте параметры по ходу процесса. Через пару варок варите точнее, чем по чужим рецептам.